Guisando Podcast 18: Historia y origen del cocido. Cocido madrileño, cocido gallego, escudella catalana, cocido en olla expres.

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DATE : Tue, 25 Oct 2005 16:35:00 +0200
Entered in Database : 2005-10-25 14:35:00
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COCIDO

Historia y origen del cocido.
Ingredientes básicos y presentación.
Frases hechas con "garbanzo".

COCIDO MADRILEÑO

ESCUDELLA CATALANA
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• Cocido Madrileño :: Garbanzos cocidos con ternera, gallina, patatas, zanahorias, repollo, chorizo, morcilla, tocino, jamón ... con una rica sopa de fideos para empezar.
• Cocido Gallego :: Garbanzos o judías blancas cocidas con rabo, oreja, panceta y tocino de cerdo, grelos, ternera y lacón, patatas, zanahorias, puerro ... normalmente cocinado en potes, de ahí el nombre que se le dá, "pote Gallego".
• Escudella Catalana :: Muy parecido al Madrileño con la diferencia de que la sopa se hace con arroz.
• Jimena.com :: El cocido, un plato interclasista e intemporal.
• Accua.com :: Cocidos y potajes para el frío. Platos de cuchara al amor de la lumbre.

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